Ege usulu keşkek tarifi

Kategori : Yöresel Yemekler |

keskek tarifi 150x150 Ege usulu keşkek tarifiEge bölgesinin meşhur lezzetlerinden Ege usulu keşkek tarifi

Keşkek Ege’nin çok meşhur bir yemeğidir. Özellikle köy ve kasabalardaki düğünlerde
büyük kazanlarda pişirilen keşkek bütün kasaba halkı davet edilerek sunulur.

Ege usulu keşkek için Malzemeler :
1 kg keşkeklik döğme buğday (aşurelik buğday)
1 Tavuk veya parça etle de olur
200 gr tereyağı (veya sıvı yağda olabilir)
tuz, karabiber, kırmızıbiber, nane

Ege usulu keşkek tarifi
Keşkeklik buğday geceden iyice yıkanıp üzerine 4 parmak çıkacak kadar su ile ıslatılır. Sabah düdüklü tencere olursa tercihen daha iyi, tencerenin dibine önce parça parça etler yerleştirilir. Akabinde geceden suya yatırdığımız keşkeklimizi süzmeden o suyuyla tencereye koyalım ve zaten suyunu çekmiş olduğu için 4 parmak üzerine çıkacak kadar su koyarak tuzunu ekleyin. Eğer etiniz yağsızsa az miktarda yağ da koyabilirsiniz. Fazla olmamalı çünkü üstüne de yağ yakılacağı için ağırlaştırmamamız gerekir. Tenceremizi kapatılarak önce harlı ateşte bir kaynatıp buhar çıktıktan sonra mümkün mertebe ocağın en kısık ateşinde 2-3 saat kadar pişirin. Tencerenin havasını çıkardıktan sonra bir tahta kaşıkla dinlene dinlene bu keşkeği karıştırarak ezin. Ne kadar ezilirse o kadar güzel olur, bırakın etlerde birbirine girsin özleşsin.

Sonra servis yapılacak tabaklara koyun ve üzerine kırmızı biberle tereyağı kızdırıp servis yapın. Afiyet olsun.

İzmir İl Kültür Müdürlüğü

Bir önceki yazımız olan İzmir Köfte Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

Gelen Arama terimleri:

  • ege usulü keşkek nasıl yapılır
  • ege usulu keşkek
  • ege usulü keskek tarifi
  • ege yöresi keşkek tarifi
  • keşkek tarifi ege
  • izmir keşkek tarifi
  • mugla yoresi keskek tarifi
  • odemis keskegi tarifi
  • ödemiş usulü keşkek
  • keşkek çorbası ege

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

CAPTCHA (Şahıs Denetim Kodu) Resmi

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>