İçli köfte tarifi

Kategori : Köfte Tarifleri |

icli_kofte_tarifiTürk mutfağından geleneksel meşhur içli köfte tarifi

İçli köfte için malzemeler (yaklaşık 22 tane köfte için)
2,5 bardak ince bulgur (250 gr.)
1 yumurta
1 ince kıyılmış kurusoğan
1-2 yemek kaşığı salça
3- 4 kaşık un
Tuz

İç malzemesi
300 g kıyma
4-5 küçük doğranmış soğan
1/2 su bardağı bardağı ceviz içi
Karabiber, tuz

İçli köftenin yapılışı
Kıymayı kavrulun suyunu çekince soğanları ekleyin, soğanlar yumuşayınca da ceviz ve baharatları katarak soğumaya bırakın.

İnce bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip ağzı kapalı bekletin. Islanıp yumuşayan bulgura diğer köfte malzemelerini katarak yaklaşık 10 dakika yoğurun

Yoğurduğunuz harçtan yumurtadan büyükçe parçalar kopararak, sol avucunuzun içine alın. Avucunuzun içindeki köfte sürekli döndürerek sağ işaret parmağıyla köftenin ortasını oyun. Bu sırada ellerinizin kayganlığı sağlanması açısından ıslak kalmasına dikkat edin

Tamamen soğuyan iç harcı, kapanmasını zorlaştıracak kadar fazla olmamak, ortası boş kalacak kadar da az koymamak şartıyla doldurun. (Yaklaşık 2-3 tatlı kaşığı.)

Doldurduğunuz içli köfteleri geniş bir tepsiye fazla sıkıştırmadan bırakın. Kızartmak için ise köftelerin üzerini kapatacak kadar sıvı yağ kızdırıp, köfteler çok sıkı olmayacak şekilde tencereye bırakın. Kızarma esnasında kevgirle yavaş hareketlerle köfteleri hareket ettirin

Bir önceki yazımız olan Analı kızlı tarifi başlıklı makalemizde Analı kızlı tarifi ve malatya hakkında bilgiler verilmektedir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

CAPTCHA (Şahıs Denetim Kodu) Resmi

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>