08.12.2021 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Adıyaman en meşhur yemekleri

Adıyaman’ın en Meşhur Yemekleri Nelerdir? , Adıyaman’ın Yöresel Yemekleri , Adıyaman Mutfağı,Adıyaman yemek kültürü

Yemek çeşitleri bakımından Adıyaman yemek kültürü çevre illerle benzerlik göstermekle beraber,  gerek yemeklerin adı ve gerekse de yapılış şekli açısından farklılık göstermektedir.  Yörenin yemeklerinin temel maddeleri buğday ürünleri kuru baklagiller patlıcan, domates, lahanadan oluşmaktadır.  Tat verici olarak bütün yemeklerde soğan, sarımsak, salça, pul biber, maydanoz, kuru nane ve diğer baharatlar kullanılmaktadır.

Kültürel değişiminin sonucu olarak Adıyaman mutfak kültüründe gelişim ve değişim olduğu gözlenmektedir. Bu değişim süreci yöre mutfağını zenginleştirilmiş olup, yemeklerde sebze kullanımını artırmıştır. Ekonomik duruma göre etin yerini kuru baklagiller almış. Ayrıca yabani bazı otlarında yemeklerde kullanılmaya başlamıştır.

ÇORBALAR:  Adıyaman gelenek ve görenekleri : laca Çorbası, Malhıta Çorbası, Tarhana Çorbası, Mercimek Çorbası, Yoğurtlu Çorba, Un Çorbası, Dövme Çorbası, Pıtpıtı Çorbası, Meyir Çorbası.

SEBZE YEMEKLERİ: Parmak Kebap, Adıyaman Tavası, Dövmeç, Dolma-Sarma, Yeşil Fasulye Sulusu,

PİLAVLAR: Kavurmalı Pilav, Karıştırmalı pilav, Mercimekli pilav, Şahreli (şehriyeli) pilav, Tavuklu pilav, Meyhane pilavı, Domatesli pilav, Ciğerli pilav.

KÖFTELER: Kavurmalı sıcak köfte, Kel köfte, Ekşili Köfte, Yarpızlı (Yarpuzlu) köfte, Patlıcanlı kollotik, Dolmalı köfte, İçli köfte, Yapıştırma, Çiğ köfte.

PİDELER: Kavurmali hitap, Ot hitabı ( körnıen, nanecük, haldar v.s), Peynirli ekmek, Tava kıloru, Katmer, Semsek, Besmet (Peksimet), Bazlama, Taplama,

MANCALAR (SALATALAR): Yarpız (Yarpuz) mancası, Pirpirim salatası, Patates salatası

CACIKLAR: Pirpirim cacığı, Kabak cacığı, Marul cacığı, Yarpız (Yarpuz) cacığı

TATLILAR: Tene helvası, Top Helvası, Şilik, Nişe bulamacı, Heside, Peynirli irmik helvası, Aşure, Kesme, Burma tatlısı, Kaşık tatlısı.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ