09.12.2021 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Beypazarı Kurusu Tarifi

Ankara’nın meşhur yöresel hamurişlerinden Beypazarı Kurusu tarifi, Beypazarı kurusu nasıl yapılır?

BEYPAZARI KURUSU İÇİN MALZEMELER
5 kilogram un
1 kilogram tereyagi
2 litre süt
200 gram maya
10 gram tarçin
Tuz

BEYPAZARI KURUSU YAPILISI
Un, tere yağı, süt, maya, tarçın ve tuz hep birlikte karıştırılarak hamur elde edilir. Hazırlanan hamur 40-45 dakika dinlendirilir. 4-5 cm kalınlığında uzun yuvarlak çubuklar haline getirilir. Elde edilen yuvarlak çubuklar 8-9 cm uzunluğunda verev verev kesilerek tepsiye dizilir ve orta ateşte fırına verilir. Hafif pembeleşince fırından çıkartılıp, soğumaya bırakılır. 25-30 dakika soğuduktan sonra kurular tepsiye konarak tekrar orta ateşli fırına sürülerek pişirilir, kurutulur. Fırından çıkarılıp, soğutulduktan sonra rutubetsiz ortamda saklanır.
Not: Birinci firinlama isleminden sonraki haline “Yaskuru” denir

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ