28.11.2021 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Boş Kaburga (Adıyaman)

Adıyaman’ın meşhur yöresel lezzetlerinden Boş Kaburga tarifi…

Malzemeler:
2 kg kuzu kaburga
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
3 adet patlıcan
6 adet sivri biber
4 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı

Tarifi:
Kaburga ya elle salça sürülür. Tavaya tereyağı konulur. Salçalı kaburga hızlı ateşte renk alana kadar kızartılır, Sonra düdüklü tencereye konur.  Üzerine biraz su eklenir Pim çıktıktan sonra 18 dakika pişirilir. Bu arada patlıcanlar yollu soyulur, enine ortadan kesilir. Baş kısımlarına artı şeklinde çentik atılır. Kızgın sıvı yağda yarım kızartılır. Biberlerin başları alınır, ortadan ikiye kesilir. Domatesler de 4 eşit parçaya kesilir. Biber ve patlıcan da yarım kızartılır. Fırın kabının ortasına haşlanan et konur. Etrafına kızaran sebzeler dizilir

Tuz serpilir. Önceden ısıtılan 190 derece fırında 15 dakika kadar pişirilir.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ