23.01.2022 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Boşnak Mantısı tarifi

bosnak-mantisiBoşnak mantısı geçmişte Trakya yöresine göçedip yerleşmiş Boşnak vatandaşlarımızın Kırklareli mutfağına kazandırdığı özel bir hamur işidir İşte Boşnak Mantısı tarifi..

Boşnak Mantısı için Malzemeler :
2 orta boy soğan
250 gr kıyma
4 Bardak un
Ilık su, tuz ( Hamuru için )
Yarım çay bardağı sıvıyağ ( Harç için )
1 Çay bardağı ayçiçek yağı ( Hamuru yağlamak için )
Tuz, karabiber, nane, kekik, pulbiber, maydanoz
1 kg et suyu veya tereyağlı su ( Arzunuza göre )

Boşnak Mantısı tarifi
Un, su, tuz ve 1 kaşık sıvı yağ ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur.
Hamur Yumruk büyüklüğünde 5 eşit parçaya ayrılır.
Parçaların her biri tabak büyüklüğünde açılır.
Açılan parçaların üstlerine sıvı yağ sürülüp üst üste konulur.
Araları yağlanan hamurlar yarım saat dinlendirilir.
Bu esnada iç harcı için iki adet küp doğranmış soğan sıvı yağda rengi dönene kadar kavrulur.
İlk sıcaklığı geçen soğanlara kıyması çiğden eklenir.
Tuzu ve baharatları da konularak yoğrulup birbirine harmanlanır.
Dinlenen hamur sofra genişliğinde oklava ile açılır.
İri kareler halinde kesilir.
Kıymalı harç konulan her bir hamur parças bohça şeklinde kapatılır.
Kapanan taraf alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından çıkartılan boşnak mantısının üzerine el ile su serpiştirilip üzerine bez kapatılıp dinlenmeye alınır.

Not : Bazı yerlerde fırından çıkan tepsiye kaynamış et suyu veya tere yağla tatlandırılmış sıcak su ilave edilir. Suyu çekene kadar ve üzeri örtülü olarak ocakta çevrilerek pişirilir.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ