09.12.2021 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkez tavuğu Yemek Kültürümüze Osmanlı mutfağından gelmiştir. Halen özellikle Karadeniz bölgesinde Çerkezlerin çok olduğu bölgelerde sıkça yapılmaktadır.

Çerkez tavuğu için Malzemeler
1 adet ayıklanmış bütün tavuk
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 avuç ceviz içi

Çerkez tavuğu nasıl hazırlanır?
Yapılacak tavukları dört bardak su içerisinde soğan ile birlikte haşlayın. (Burada soğan sadece aroma vermesi için kullanılacak)

Haşladığınız tavuğu süzün ve ılımaya bırakın, ılıdığı zaman didikleyerek tavuk etini kemiklerinden ayırın, Haşladığınız suyu bir kenara ayırın daha sonra ekmekleri ıslatmak için kullanacaksınız. Artan suyu ise pilav yaparken kullanabilirsiniz.

Robot ta çekilmiş yada dövülmüş ceviz içi ile ıslatılmış ekmekleri , ezilmiş sarımsak ve kırmızı biberi karıştırın bu karışımı yaklaşık 20 dakika bekletin.

Sonra karışımı bir tülbent içerisine alın ve sıkın.Cevizin yağı çıkacaktır ve çıkan yağları kenara ayırın tülbent içerisine kalan cevizli karışımı ise tavuklarla karıştırıp tuzu ekleyin.Kıvam çok katı olursa çok az tavuk suyu ilave edebilirsiniz.

Çerkez tavuğunu servis tabağı içerisine koyun ve üzerine çıkmış olduğunuz ceviz yağının bir kısmını üzerine dökün ve soğuk olarak servis yapın.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ