23.01.2022 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Elbasan Tava tarifi

elbasan-tavaKökleri Osmanlı saray mutfağına ait olan sonrasında Edirne mutfağından yerleşmiş olan yöresel Elbasan Tava tarifi

NOT: Doğu ve Güneydoğu mutfak kültüründe de elbasan tava adıyla başka bir yemek vardır.Fakat aşağıda bizim vereceğimiz tarif Trakya ( Edirne ) mutfağına ait olan tariftir.

Elbasan Tava için malzemeler
750 gr Kuzu eti ( Kemiksiz )
3 Çorba kaşığı margarin
2 Orta boy soğan
6 Su bardağı süzme yoğurt
6 Su bardağı su,
1/2 Su bardağı un
3 Yumurtanın sarısı
Tuz

Elbasan Tava tarifi
Margarini  derince bir tencereye alın.
Yağı kızdırdıktan sonra etleri tavaya ilave edin
Etleri birkaç defa tavada altlı üstlü kızarıncaya kadar çevirin.
Soğanları iri dişe gelir şekilde doğradıktan sonra, etlere ilave edip birkaç defa çevirin
Soğanların kızarmasına fırsat vermeden etlere ve soğana tuzunu ve suyu ekleyip, bir buçuk saat gibi uzun bir süre kısık ateşte pişmeye bırakın.  Böylece hem etlerimizi iyice pişirmiş , hem de et suyu elde edeceğiz.
Diğer tarafta yemeğin ikinci aşaması için yoğurt ve unu bir kapta iyice karıştırın.
2 – 2.5 bardak ölçüsünde süzülmüş et suyunu karışıma yavaşça yedirin. Bu karışımı 10 dk. kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
Yumurtaları ayrı bir kapta iyice çırpıp, kesilmesine müsaade etmeden bu karışıma yedirerek ilave edin.
Hazırladığımız sosu, fırın tepsisine aldığımız etlerimizin üzerine sıcak sıcak dökün.
Önceden ısıtılmış orta sıcaklıkta bir fırında 10-15 dakika kadar fırınlayıp, sıcak servis yapın.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ