29.01.2022 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Etli Kıtır Çorbası Tarifi

Osmanlı Mutfağı’na ait leziz bir çorba Etli Kıtır Çorbası

Malzemeler
250 gram kuzu eti
Yarım kilo yoğurt
2 adet yumurta
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su

Kuzu eti haşlanır. Un, bir adet yumurta, tuz ve su ile hamur yapılıp, yarım saat dinlendirilir. Dinlenen hamur iki parçaya ayrılıp yufka şeklinde açılıp küçük küçük karelere bölünür.İyice haşlanan kuzu eti süzülüp didiklenir. Haşlanan etin suyuna 2 su bardağı su ilave edilip kaynatılmaya devam edilir. Hazırlanan kare hamurların yarısı kaynayan suya didiklenen kuzu eti ile birlikte ilave edilir. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve 1 adet yumurta iyice çırpılıp, yoğurdun kesilmemesi için karışıma bir kepçe et suyu ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Daha sonra bu karışım çorbaya azar azar eklenip, bir taşım daha kaynatılır. Kalan kare hamurlar tereyağında kızartılıp, çorbanın üstüne eklenip servis edilir.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ