18.01.2022 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Ezmeli Tike Kebabı Tarifi

Zengin  Gaziantep Mutfağına özgü bir lezzet olan Ezmeli Tike Kebabı Tarifi

Tike Kebabı için gerekli malzemeler
Yarım kilogram kuşbaşı kuzu eti
100 gram kuyruk yağı

Eti terbiyelemek için gereken malzemeler
3-4 diş sarımsak
iki yemek kaşığı zeytinyağı
Bir yemek kaşığı biber salçası
Yeteri kadar tuz , karabiber ve yenibahar

Sosu için gereken malzemeler
4-5 tane domates
2-3 adet yeşil biber

Süslemek için malzeme
Maydanoz ve közlenmiş biber

Tike Kebabı Tarifi
Etin Terbiyelenmesi
Önce eti terbiye etmekle işe başlıyoruz. Bu işlemi 1 gün öncesinden yapmalısınız.
Eti ve kuyruk yağını kuşbaşı olarak doğrayın.
Sarımsakların kabuklarını soyun ve dövün.  Bir kabın içerisine dövdüğünüz sarımsak , biber salçası ,zeytinyağı ,kuşbaşı etleri ve baharatlar katılarak iyice karıştırın.
Buzdolabına koyarak 1 gün bekletin.

Kebap Aşaması
Domatesleri şişe dizerek mangalda pişirin.
Biberleri ince ince kıyın
Pişmiş domateslerin kabuklarını soyup ezin . Servis tabağına koyarak incecik doğradığınız biberleri üzerinden serpin.
Etler aralara kuyruk yağı gelecek şekilde şişlere dizin ve mangalda pişirin.
Pişen kuşbaşı etleri hazırladığınız tabağın üzerine çekin.
Üzerine maydanoz serpin ve közlenmiş biberleri kenarlarına ekleyin.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ