27.11.2021 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Göce Köftesi (afyon)

Afyon’un yöresel meşhur yemeklerinden Göce Köftesi Tarifi

Malzemeler
1 su bardağı göce (kırılmış buğday)
1 su bardağı düğü (ince bulgur)
2 baş soğan
Biraz tuz, karabiber, nane, kırmızı biber
1 fincan sıvı yağ
1 bardak sıcak su
Sosu için:
1 kase süzme yoğurt
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı salça veya 1 adet rendelenmiş domates

Yapılışı:
Göce ve düğü sıcak su ile ıslatılır. İçine Tuz ve nane eklenerek bir süre dinlendirilir. Soğan rendelenerek bu karışıma eklenir ve özleşene kadar yoğurulur.  Oluşan Karışım yuvarlanabilir hale gelip dağılmıyorsa, yoğurma işlemi bitmiştir.

Karışım İki elimiz arasında bir bilye büyüklüğünde yuvarlanır ve içinin de pişmesi için ortasına bir parmağımızla bastırırız. Bu arada diğer geniş bir kapta tuzlu su kaynatılır. Köftelerin tamamı hazırlandıktan sonra, kaynayan tuzlu su içine ilave edilir. Ezilmemesine dikkat ederek karıştırılır. Pişince tepsiye dökülerek üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Salça bir miktar yağda kızdırılarak hazırlanan sos üzerine dökülerek servis yapılır.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ