Hangi yemeğe hangi baharat kullanılır?

Birçok Ülkenin mutfak kültüründe baharatın yeri olduğu gibi ülkemizde de kullanılan baharatlar, verdikleri aromalarla yemeklerin tadına tat katarlar.

Peki, hangi yemeğe hangi baharat kullanılmalı?

Acı kırmızıbiber: Sıcak servis edilen yöre yemeklerine oldukça yakışır. Hem renk hem de acılık vermek için kullanılır.

Karabiber:  Baharlı ve acı bir tadı olan karabiber, hemen hemen her türlü yemekte kullanılabilir.

Kimyon:  Köftelere, et yemeklerine ve bazı kuru baklagillerin (nohut, kuru fasulye gibi) bulunduğu yemeklere çok yakışır.

Nane: Koyun ve kuzu eti ile yapılan yemeklere yakışır.

Kekik : Etlerle, ızgaralarla, sebzelerle ve balıklarla büyük uyum yaratır.

Köri:  Et, tavuk, hindi eti ve balık yemeklerine çok yakışır. Bazı sebze yemeklerine de hoş bir lezzet ve koku verir.

Kişniş : Etli tariflere, zeytinyağlı dolmalara, köftelere ve sebze yemeklerine oldukça yakışan bir baharattır.

Fesleğen: Sarımsaklı, kıymalı ve sütlü soslara oldukça yakışır. Taze salatalara, kabuklu deniz mahsulleriyle hazırlanan yemeklere de güzel tat bir verir.

Biberiye: Kurutulmuş olanları özellikle kümes hayvanlarının etlerinde, et yemeklerinde ve soslarda kullanılır. Tazesi ise salatalarda oldukça yoğun bir şekilde kullanılır ve güzel bir tat verir.

Not: Yemeklere eklenecek baharatların son dakikalarda (servis öncesi) ilave edilmesi daha uygun olur. Bu uygulama; baharatın yanmaması, kokusunun ve tadının değişmemesi için oldukça önemlidir.