04.12.2021 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Hengel Tarifi (Ağrı)

Ağrı’nın meşhur yöresel yemeklerinden Hengel Tarifi

Malzemeler:
3 bardak un
2 yumurta
yarim kg kiyma
1 kuru sogan
1corba kasigi salca
50gr sana yagi
tuz,kirmizi biber
yogurt
su

Hazırlanışı:
Önce hamurunu yoğurmak icin geniş bir kaseye unu döküp içine yumurtaları kırın. Tuzunu ve suyunu da ekledikten sonra kulak memesi kivamına gelinceye kadar yoğurun. Yoğurma işlemin bittikten sonra hamuru dinlenmeye bırakın ve o sırada başka bir tavada sana yagını eritip ve soğanlari ince ince kıyıp içine atın ve kavurmaya başlayın. cok az kavrulduktan sonra kıymayı da ekleyip tekrar kavurun.  Kıymalar iyice piştikten sonra salçasını ve tuzuyla kırmızı biberinide ekleyip tekrar biraz kavurun ve ocağın altını kapatın.

Büyük bir tencereye su koyun ve kaynamaya birakın. Dinlenmiş olan hamuru düz bir yerde 3 yada 4 parçaya ayırın. Ayırdıgın her bir parçayı oklavayla yufka seklinde acın. Acmis olduğun bu yufkayi 2,3cm´lik kareler halinde kesin ve kaynayan suya dökün  haşlamaya birakın . makarna gibi hamurlari haşladıktan sonra servis yapacagın tabağa hamurlari dök uzerine yoğurt ilave et ve en üstede yapmiş oldugun sosu dökün servise sunun

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ