04.12.2021 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi tarifi,Hünkar Beğendi nasıl yapılır
Osmanlı Saray Mutfak kültürüne ait bir yemektir.1612-1640 yılları arasında yer aldığı düşünülmektedir.

Etli kısmı için Malzemeler:
250 – 300 gr kuşbaşı et
2 domates
1 sivribiber
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı kaynar su
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanlı kısmı için Malzemeler:
3 büyük boy patlıcan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı soğuk süt
Kaşar peyniri rendesi (3 yemek kaşığı)
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Patlıcanlar teflon tavada çevrilerek közlenir.Soğuyan patlıcanların kabukları soyulup sıcak suya tutularak bir kenara alınır.Kuşbaşı etler küçük parçalara ayrılır.2 yemek kaşığı zeytinyağıyla etler suyunu çekene kadar pişirilip Doğranmış soğan ve sarımsaklar ile sivribiber ilave edilip 1 dakika kadar pişirilir.1 tatlı kaşığı domates salçası eklenip kavrulur.Üstüne doğranmış domates eklenip birkaç dakika daha arada karıştırarak pişirilir.

Tuz ve karabiber ilave edilerek yaklaşık yarım saat daha pişirilir(etler yumuşayıncaya kadar)Patlıcanlar (çok minik olacak şekilde ) küp küp doğranır.Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ile 2 yemek kaşığı un kavrulur.
Üzerine patlıcanlar ilave edilip pişirmeye karıştırarak devam edilir.1 bardak soğuk süt karıştırarak ilave edilip tuz ve karabiber ve kaşar rendesi ialve edilerek kaşar peyniri eriyene kadar pişirmeye devam edilir.
Patlıcanlı sos servis tabağının altına,etli karışım üste gelecek şekilde dökülerep servis yapılır.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ