29.01.2022 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

İskilip Dolması tarifi

Çorum’un İskilip ilçesine has yöresel Bir çeşit etli pilav olan İskilip Dolması tarifi

İskilip Dolması için Gereken Malzemeler
İki kilo pirinç
1.5 kilo et
500 gram tereyağı
5 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
15 su bardağı su
5 tane kuru soğan

İskilip Dolması tarifi
Öncelikle pirinçleri tuzlu suda yarım saat beklettikten sonra yıkayıp süzün.  Sonra tencere içine tere yağını koyup 3 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiberle birlikte pirinçleri ilave edip 5 dakika kadar kavurun. Üzerine 1 su bardağı su ilave edip tencerenin kapağını da kapatıp dinlenmesi için bir kenarda bekletin. Yaklaşık 30 dakika kadar daha sonra eti yağ ile kızartın. Soğanları incecik doğrayarak tencerenin içine ekleyin. Birkaç kez karıştırarak tuz ve karabiberi ilave edin. Kalan sıcak suyunu da içine dökün.  Eti kaynamaya başladıktan sonra üzerine temiz bir tepsi yerleştirin. Pirinçleri temiz bir torbaya koyarak tepsinin üzerine koyun. Kapalı olan tenceremiz kapak kenarları hamurla sıvayın. Bir parmak kadar delikler açalım. Kısık ateşte 4 saat pişirelim. Sıcak olarak servis edelim. Afiyet Olsun.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ