09.12.2021 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Malhıta Çorbası (Adıyaman)

Adıyaman usulu Malhıta Çorbası Tarifi

Malzemeler
1 su bardağı nohut
1 su bardağı barbunya fasulye (veya kuru fasulye)
1 su bardağı dövme (yani aşurelik buğday)
Çorbanın Sosu İçin; 3 adet orta büyüklükte kuru soğan, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kurutulmuş tarhun otu
Arzuya göre sadece domates salçası kullanabilirsiniz. Ama bizim önerimiz, 1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı da biber salçası

Tarifi
Nohut, barbunya fasulye ve dövme bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda soğuk su ile ıslatılır
Sonra bir tencereye hepsinin üzerine çıkacak kadar su koyularak nohut, barbunya ve dövme, birlikte ilave edilip, iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir
Diğer bir tarafta, bir tavaya sıvıyağ koyulur
Halka şeklinde veya daha küçük doğranmış soğanlar içine katılarak sarartılır
Karışık salçası eklenir, baharatlar da ilave edilerek, 4-5 dakika pişirilir
Daha sonra bu salçalı sos, kaynamakta olan çorbaya sürekli karıştırılarak eklenir
10 dakika daha birlikte kaynatılır ve iyice özleştirilir
Altı söndürülüp, sıcak olarak servis yapılır

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 1 YORUM
  1. mehmet dedi ki:

    SELAM..Ben Adıyamanlıyom ama MALHITA Corbası dıye bır corba duymadım..yasım 59

BİR YORUM YAZ