Osmanlı Kebabı Tarifi

Osmanlı mutfağından lezzetli bir tarif Osmanlı Kebabı

Malzemeler
1 kg küçük doğranmış yağlı koyun eti
4 adet soğan (2 ‘si halka doğranmış 2’si ince ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı tarçın
4 adet domates
1 demet madonoz

Tarifi
Etleri bir tasa koyup, ince ince doğranmış soğanları, tuzu, biberi ve tarçını ekleyip terbiyenin etlerle karışmasını sağlıyoruz. Etleri soğuk bir mekanda 2-3 saat dinlendirip,Önceden 180 derece ısıtılmış fırında Güvecin içine sırasıyla etleri, soğan halkalarını, maydanozu ve domatesleri yerleştirip, tuz ve biberini serpip malzemenin üzerini kapatacak kadar su koyuyoruz. Güveci fırına verip suyunu tümüyle çekinceye kadar pişiriyoruz. Bir bu kadar daha suyu kaynatıp güvecin içine dökün. Yeniden fırına sürüp, döktüğünüz suyun yarısı kalıncaya kadar yaklaşık 45 dk daha pişiriyoruz.