29.01.2022 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

Hatay usulü Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

Köfte Malzemeleri
3 orta boy patates (haşlanmış)
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
4 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay bardağı su (ıslatmak için)

Zeytinyağlı Kıyma Kavurma Malzemeleri
1 kuru soğan
150 gr kıyma
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı
Zeytinyağlı Kıyma Kavurmayı hazırlamak için kıyma ve zeytinyağı tavaya alınıp, kısık ateşte kavrulur. Soğan yemeklik doğranır, üstüne eklenir. Kapağı kapatılıp, kısık ateşte soğan suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. Tuz, karabiber, pul biber eklenir, 2-3 dk pişirilir. Kıyılmış maydanoz eklenir, karıştırılır. Ocaktan alınır. Kıyma kavurma hazır olduğuna göre biz artık köfteyi hazırlamaya geçebiliriz.

Haşlanan patatesler rendelenip,Kuru soğan, sarımsak ve maydanoz ince doğranır. Köftelik bulgur ıslatılır. Baharatlar, rendelenen patatesin yarısı, salçalar yoğurma kabına alınır. Önce soğan, sarımsak, salça ve baharatlar karıştırılır. Bulgurla, patatesle karıştırarak yoğurmaya başlanır. Nar ekşisi eklenip, Çiğ köfte gibi yoğrulur .Yoğururken, suyunu çekince biraz daha patates eklenir. Kurudukça ekleyerek (2-3 defada) kalan patates bitirilir. Köfte yumuşayıp, kıvam alınca doğranmış maydanoz, zeytinyağı eklenir. İyice karıştırılıp, servis yapılır.

Afiyet olsun…

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ