09.12.2021 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Patlıcan Turşusu Tarifi

Patlıcan Turşusu nasıl yapılır?, İşte Patlıcan Turşusu Tarifi

Malzemeler:
2 kgpatlıcan
2 Adet havuç
10 Adet kereviz sapı ve yaprağı
1 Adet kök kereviz
15 Diş sarımsak
1 Çorba kaşığı kırmızı pul biber
1 Litresirke
1 Kahve fincanı tuz

Hazırlanışı:
Turşu yapacağınız Turşuluk küçük, çekirdeksiz patlıcanları sıcak suya atarak iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlayıp Sudan çıkardığınız patlıcanların suyunu süzerek bir tepsiye koyun.
Patlıcanların üzerine küçük bir tepsi örtün ve bu tepsinin de üzerine herhangi bir ağırlık koyup bastırın .
Böylece patlıcanlardan acı suların çıkmasını sağlayın.
Bu şekilde 12 saat kadar bekletin
12 saat sonunda patlıcanların uzunlamasına karınları yarın.
Bu arada patlıcanlara dolduracağınız içi hazırlanmış olmalısınız
Sarımsakları dövün, kereviz yapraklarını ince doğrayın, kök kerevizi soyup haşlayın.
Haşlanmış kök kerevizi ince ince kıyın ve hepsini birden pul biberle karıştırın.
Hamur haline getirdiğiniz bu içi patlıcanlara doldurun.
Kereviz saplarını ince ince bölerek ip haline getirin.
Dolma patlıcanları kavanoza yerleştirin.
Aralarına havuç dilimlerini sıkıştırın.
Üzerine ağırlık koyup, tuzla sirkeyi karıştırarak içine dökün ve kapağını kapatın.
Gün aşırı suyunu savurarak ekşimeye bırakın.

NOT: Hafta da bir sirkesini değiştirirseniz, bir yıl süreyle bu turşuyu saklayabilirsiniz.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ