18.01.2022 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Sütlü Hamur Çorbası tarifi

Sütlü hamur çorbasını Rumeli göçmenleri Trakya mutfağına taşınmışlar ,Onun içindir ki Trakya’nın farklı kesimlerinde farklı adlarla anılan bir çorbadır.

Örnek olarak, Tekirdağ yöre mutfağında ait Çeneçarpan Çorbası, Sütlü kesme çorbası yahut Sütlü erişte çorbası gibi isimlerle de bilinir.

Sütlü Hamur Çorbası için Malezemeler
Yarım bardak un
Ilık su
Tuz
Yarım lt süt
Yarım lt su
1 Çay kaşığı tuz
1 Fiske kuru nane

Sütlü Hamur Çorbası tarifi
Önce taze kesmelerin ( erişte ) yapımı ile işe başlanır.
Un,su ve tuz ile bir bezelik küçük bir hamur elde edilir.
Yoğurulan hamur oklava yardımıyla açılır.
Üzerine oklavaya sararken yapışmaması için un serpiştirilir.
Hamur oklavaya çok sıkı olmayacak şekilde sarılır.
Oklava hamurun içerisinden çıkartıldıktan sonra elde edilen rulo ince ince kıyılır.
Bir kevgire alınan kesmelerin ( erişte ) fazla hamurları silkelenir.
Derince bir tencerede su kaynamaya alınır.
Kaynayan suya kesmeler yavaşça bırakılır ve hamurlaşmasına müsade etmeyecek şekilde hafifçe karıştırılır.
Su ve kesme hamurlar 5 dk kaynadıktan ve yumuşamaya başladıktan sonra çorbamızın sütü ilave edilir.
Tuzu verilen çorbamız sütüyle de bir süre kaynadıktan sonra altı kapatılır.
Servise alınırken üzerine nane gezdirilip sofraya alınır.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ