Etsiz çiğ köfte

Gaziantep yöresine ait etsiz bulgurlu çiğ köfte tarifini çok beğeneceksiniz, Özellikle vejeteryan olanlar bu tarifi uygulayıp çiğ köfte zevkini tadabilir

Etsiz çiğ köfte nasıl yapılır,Etsiz bulgurlu çiğ köfte tarifi

Malzemeler
Dört su bardağı ince bulgur
İki adet kuru soğan
İki diş sarımsak
Üç yemek kaşığı domates salçası
Dört yemek kaşığı biber salçası
Üç yemek kaşığı sıvı yağ
Üç tatlı kaşığı tuz
İki tatlı kaşığı pul biber
Bir tatlı kaşığı toz biber
Birbuçuk yemek kaşığı isot
ve taze soğan ile maydonoz

Bulguru , salçaları ve baharatları yoğurmak için bir kaba alıyoruz , soğan ve sarımsağımızı robottan veya rende den geçirerek püre şekline getiriyoruz. . Soğan ve sarımsağı da kabın içine boşaltıp 2 yemek kaşığı sıvı yağımızı da ilave ettikten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline geldikten sonra , üzerine hafif su döküp ( elinizi ıslatarak da yapabilirsiniz) çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar ( kurudukça az su dökerek) yoğuruyoruz. Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra ağzınıza götürüp tadına bakabilir , damak zevkinize göre tadını ayarlayabilirsiniz. En son olarak maydonoz ve taze soğanı da ilave edip birlikte bir kez daha yoğuruyoruz. En sonunda elimizle parçalar koparıp, sıkıp şekil vererek yeşillik ve limon dilimleriyle süsleyip servis tabağıyla servis yapıyoruz.