15.10.2021 - Yemek Kültürü - Yemek Tarifleri

Mineraller

KALSİYUM
Süt ve süt ürünleri, yeşil yapraklı sebzeler, kuru meyveler, fındık, narenciye ve bazı balıklarda bulunur.




Yararları :Kemik ve dişlerin oluşumunu ve sağlıklı kalmasını, kanın pıhtılaşmasını, kasların kasılmasını sağlar. Sinir iletişimlerini gerçekleştirir.

Eksikliği :Büyüme geriliği, kemik yumuşaması, raşitizm.

FOSFOR
Süt ürünleri, sakatatlar, et ve kurubaklagillerde bulunur.

Yararları :Kemik ve diş yapısını oluşturur.

Eksikliği :Halsizlik ve kalsiyum kaybı.

SODYUM
Tuz, füme etler, süt ve süt ürünleri.

Yararları :Vücudun suyunu dengeler, sinir iletişimlerini ve kasların kasılmalarını sağlar, kalbin normal atış ritmini korur.

Eksikliği :Kramplar, iştahsızlık, uyumsuzluk.

POTASYUM
ET, süt, sebze, meyveler ve işlem görmemiş huhubatta bulunur.

Yaraları :Kasların çalışması, sinir uyarımı, vücudun su dengesinin sağlanması.

Eksikliği :Kramplar, kaslarda yorgunluk.

MAGNEZYUM
Soya fasulyesi, fındık, süt, balık, yeşil yapraklı sebzeler ve tahıllarda bulunur.

Yararları :Kemik ve dişlerin gelişimini ve sağlıklı kalmalarını, sinir iletişimlerini ve kasların kasılmalarını, enerji oluşumunu sağlar.

Eksikliği :Büyüme geriliği, davranış bozukluğu, sinir ve kas çalışmasında bozukluk.

DEMİR
Yumurta sarısı, et, balık, ciğer, yeşil yapraklı sebzeler, fasulye, fındık ve dalakta bulunur.

Yararları :Hemoglobin yapımı, metabolizmanın uyarılmasına yarıyan enzimlerin yapılmasını sağlar.

Eksikliği :Kansızlık, oksijen kullanımında yetersizlik.

ÇİNKO
Deniz ürünleri, et, karaciğer, fındık, süt ve yumurtada bulunur.

Yararları :Büyümenin ve cinsel gelişimin normal olmasını, yaraların iyileşmesini sağlar.

Eksikliği :Büyüme geriliği, iştahsızlık, eklemlerde şişme.