Patlıcanlı Köfte Sarması Tarifi

Davetlerinizde ikram edebileceğiniz şık ve lezzetli bir yemek Patlıcanlı Köfte Sarması

Malzemeler
Köfte için
300 gram kıyma
1 yumurta
1 iri kuru soğan
2 diş sarımsak
3 dilim ekmek içi
Tuz, kimyon, az karabiber
3-4 uzun patlıcan
5-6 yeşil biber
İsterseniz domates
1 kaşık salça
Kürdan
Kızartma için sıvıyağ

Tarifi
Önce köfteyi yoğuralım. Soğan ve sarımsakları rendeleyip diğer malzemelerle karıştırıp yoğurup, ceviz büyüklüğünde toplar hazırlıyoruz.

Patlıcanları pijamalı soyup uzunlamasına yassı kesiyoruz. Biberleride ortadan ikiye kesip, kızmış derin yağda önce köfteleri, sonra patlıcan ve biberleri kızartıyoruz.

Top köfteleri kızarmış patlıcanlarla sarıp, biberleri ikiye katlayıp üstüne koyduktan sonra tepesinden bir kürdan saplayıp sarmanın bozulmasına engel oluyoruz.

Sarmaları bir fırın tepsisi ya da borcama dizdikten sonra üstüne, bir su bardağı kadar sıcak suda eritilmiş salçayı gezdirip döküyoruz.

Sıcak fırına süreceğimiz sarmaları üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz.